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辣椒防癌还是致癌 辣椒的好处
2022-07-08

四川,湖南贵州等地的小仙女们的生活中可算是离不开辣椒啦,前段时间网络上传的沸沸扬扬的辣椒致癌说引得人心惶惶,那不能吃辣椒,我等不辣不欢的小仙女可还怎么活呀!但是那么多人吃了也没事啊,那到底辣椒是防癌还是致癌的,食用辣椒有什么好处呢,小编带你们来了解一下。

辣椒防癌还是致癌

都没有。

1、吃辣椒确实对身体有益,因为辣椒中含有丰富的维生素C,能阻断诱癌物质的合成促进人体淋巴细胞的形成。而且大量的维生素C可增强机体的免疫功能,增加胶原物质的生成,增强对癌细胞的抵抗能力。但不能就因此判断辣椒有防癌的功效。

2、在很多人看来,辣椒太辣吃到胃里,肯定会刺激胃部诱发胃癌,这也成为了很多人觉得辣椒致癌的一个佐证。但其实辣只是一种味觉,胃不会感觉到辣,任何食物到胃里都是一样的被分解,如果不常吃辣椒的人一次性吃如过多的辣椒,可能会导致胃出血,但不会直接诱发癌症。腌制的辣椒对胃的伤害更大,应少食为妙。

放心吃辣

不管是辣椒还是辣椒素,对人体的影响不仅关乎癌细胞。我们需要考虑在通常的使用量下,辣椒如何影响各种健康指标。2015年,哈佛大学发表的一项研究给出了一个综合性的结论。该研究跟踪了近50万年龄在30至79岁之间的人,时间长达数年,以分析饮食与死亡率的关系。在排除了其他已知的影响因素之后发现:那些几乎每天都吃辣的人,比每周吃辣不超过一次的人,在跟踪期间死亡的几率低了14%;经常吃辣的人,死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比很少吃辣的少;吃辣的这种健康效应,在不喝酒的人群中效果更为明显。当然,这也只是一项流行病学调查,其结论只能说明吃辣椒和“健康结果”之间有一定相关性,并不能证明更好的健康结果是吃辣椒导致的。不过,综合这些研究结果,我们可以认为:经常吃辣,很可能是有益健康的——至少,不必担心危害。

辣椒的功效和作用

1、对消化系统的作用

辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

2、抗菌及杀虫作用

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

3、发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。

4、对循环系统的作用

辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。

哪些人要慎吃辣椒

辣椒虽好,并不是人人都有福消受。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃。但因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激,过多吃辣椒,可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡,咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃。阴虚火旺,经常便秘、长座疮的人也要慎吃。另外,因为辣椒有祛湿的作用,所以北方人在春秋干燥的时候,也要少吃。