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香肠被雨淋了怎么办?灌香肠下雨天怎么处理?
2022-08-07

腊月正是做香肠的季节,但是腊月的雨水也比较多。大家都知道香肠做好后是要晒干的。那么,香肠被雨淋了怎么办?灌香肠下雨天怎么处理?

灌香肠遇到下雨天怎么办

灌好香肠等着晾晒时,不巧遇到下雨天,还没晾干的香肠有可能会变酸。这时可以先将香肠暂时放在冰箱里保存,待天气转好后再重新晾晒。

晾晒最讲究天气,最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下,最好晾晒在北面通风处。但是,不要让太阳直射香肠表面,因为温度如果过高,香肠会发臭。

香肠淋雨了怎么处理

未晾晒好的香肠不能沾雨水,沾水了就会发酸起霉,香肠就不能吃了。如果香肠不幸淋雨了,可以用干净的热毛巾把香肠擦干,放置在通风好的地方,等天气好了再拿出去晾晒。

香肠淋雨发酸还能吃吗

香肠不幸淋雨后未处理而发酸了,就不要再吃了,因为香肠已经变质了。香肠要阴干,不要对着烈阳晒,这样温度过高会导致香肠变质。另外,香肠的咸淡也要非常的注意,太淡了也会导致香肠变质的。

香肠保存建议

腊味保存对温度要求很高,可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱。要将温度调在摄氏4度左右,保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层。每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住。如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。香肠宜尽早食用,不易放置太久。