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贞杞猪肝:滋补肝肾
2022-10-07

做法

女贞子、枸杞子各30克,葱姜适量,在砂锅内用文火煎煮30分钟,猪肝250克用竹签穿刺多处,放入砂锅中煮30分钟,取出切片装盘,蒜末、酱油、醋、香油调汗淋其上即成。

功效

本药膳取其滋补肝肾之功效,适用于头晕目昏、失眠心悸、遗精、腰膝酸软等症。健康人可常服。

女贞子的药膳小故事

女贞子,又名女贞实、冬青子、爆格蛋、白蜡树子、鼠梓子等,为木樨科植物女贞的成熟果实,呈椭圆球形或卵形,或微有弯曲,表面蓝黑色,有皱纹,两端圆钝,底部有果柄痕,质坚,体轻,内有种籽1~2枚,无臭,味甘微苦涩。主产于我国的江苏、安徽、四川、湖南、浙江、福建、广东、云南各省。冬季采收,蒸熟,晒干后备用,以粒大、饱满、色蓝黑、质坚实者为佳。

女贞子的栽种比较容易,生命力较强而易成活,一般喜温暖湿润的气候,肥活的沙质土壤或粘质土壤较佳。李时珍在其《本草纲目》中言及“东人因女贞茂盛,亦呼为冬青,与冬青同名异物,盖一类二种尔。二种皆因子自生,最易长”。可见女贞子药用资源非常易得且甚广泛,其市售价格也比参茸类滋补药品低廉得多,但却有独特的滋补作用,为中医喜用的养阴药物之一,所以女贞子又有“廉价的滋阴益寿品”之美誉。